"Made en ALSACE" le Melfor

Le Melfor  est une spécialité alsacienne, un condiment à base de vinaigre d'alcool, délicatement aromatisée au miel et à l'infusion de plantes.

Plus doux que le vinaigre il est idéal pour accompagner toutes vos vinaigrettes, salades et crudités !

C'est un produit de la société Higy, entreprise d'origine alsacienne implantée à Mulhouse depuis sa création en 1922. Fernand Higy, fondateur de cette PME, est à l'origine du développement de ce produit unique sur le marché du vinaigre.

Le Melfor connaît depuis sa création un succès sans égal dans l'Est de la France. Plus de 8 foyers sur 10 en consomment régulièrement dans le Haut-Rhin, le Bas-Rhin et la Moselle.

Des ventes interdites en vieille France jusqu’en 1991 Un produit qui n’était rien moins, alors, qu’une marchandise de contrebande, dont la vente, pour une sombre histoire de degré d’acidité et sans doute davantage encore de concurrence commerciale, était interdite en vieille France et limitée à l’Alsace-Moselle. La recette de ce produit vendu non pas comme vinaigre mais en tant que condiment « plus doux que le vinaigre » (3,8 degrés d’acide acétique seulement au lieu de 5 ou 6) n’a pas été modifiée et garde sa part de mystère. Ce qui fait le succès de ce produit à base de vinaigre d’alcool, de miel et d’infusion de plantes, à la charnière du goût français (le côté aigre) et du goût allemand (le côté doux)

Salade de pissenlit au Melfor chaud :

Ingrédients pour 4 personnes
400 / 500g de pissenlits
200 g de lardons
4 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
un demi verre de vinaigre Melfor
10 cl de crème fraîche liquide

Faire cuire les oeufs 8 mn.
Laver la salade et couper les oeufs dessus en rondelles.
Faire revenir les lardons avec une cuillère à soupe d'huile. Saupoudrer avec une cuillère de farine, remuer.
Verser le vinaigre, laisser cuire 1 mn afin que le mélange s'épaississe, rajouter la crème fraîche.
Saler légèrement. Verser la sauce chaude sur la salade.
Se mange traditionnellement avec des pommes de terre sautées.

http://www.lalsace.fr/
http://www.melfor.com/ 

Comments

[le vosgpat breton]

Yoplà ! Elzass, we gets ? Ah celui là, du melflor, j'en raffole dans...justement la salade de pissenlits que l'on appelle "schmérotte" dans les Vosges. Et quand je retourne voir les amis du côté de Rodern, je ne manque pas d'acheter de l'amer bière d'Alsace dans un magasin "M..ch" à Kaysersberg, amer bière à l'orange ou amer bière de Noël, délicieux ! 

[christiane]

Et hop inscrit dans mon livre de recettes!!bisous ma Zoé

[Eric]

Tu dois donc bien me connaître si tu me prends par mon point faible... les bons petits plats !... ton affaire me va !... Comment se fait il que je n'en ai pas encore gouté... Hein ?... Dis moi... Bisou et bonne journée avant le boulot...